giovedì 24 maggio 2012

Nulla è ciò che sembra - PRIMI - Tonnarelli al pesto?

"Tonnarelli al pesto?" direte voi "E allora? Che c'è di nuovo?"
Ed io vi rispondo che è solo quello che vedete. 
Il gusto non ha niente a che vedere con il pesto ligure anche se di ligure qualcosa ha.
E poi ha pure qualcosa di pugliese.
I tonnarelli invece una vera e propria patria non ce l'hanno. Diciamo centro-sud e faccio contenti tutti :-)




Ingredienti
320 gr. di tonnarelli NSG
200 gr. di burrata pugliese
25 gr. di acciughe sott'olio
1 ciuffo abbondante di basilico ligure
1 pizzico di peperoncino in polvere

Scolare le acciughe dall'olio e tamponarle con carta assorbente da cucina.
Lavare le foglio di basilico e asciugarle delicatamente.
Tagliare a pezzetti la burrata e metterla nel mixer.
Aggiungere le acciughe ed il basilico. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea aggiungendo, se necessario, un pochino di olio delle acciughe.
Lessare al dente la pasta. Scolare senza "strizzare".
Versare la pasta in una terrina, aggiungere la crema, amalgamare, servire con qualche fogliolina di basilico fresco.

9 commenti:

  1. Emanuela.. =)
    é proprio vero, nulla è come sembra!!
    hai preparato dei piatti bellissimi, scenici, fantasiosi.. troppo carina l'idea del gelato-polpetta di granchio... e quella polverina d'oro??? tutte tu le conosci!!!
    BRAVISSIMA, UN MEGA APPLAUSO!! ^__^

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    1. Piaciuto lo scherzetto eh!
      Grazie per i complimenti.
      Il merito però va diviso che le altre food-blogger che sono MOLTO più brave di me!

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  2. I tonnarelli sono il mio formato di pasta preferito in assoluto, e che mi porto addirittura dall'Italia perchè qui da me non si trovano.
    Bello l'effetto...inganno ;-)

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    1. Carino vero?
      I tonnarelli che io preferisco in assoluto sono quelli cacio e pepe.
      Riesci ad averlo anche lì oppure è un casino?
      Visto che ti ho seguito nella (dis)avventura sulla salute mi sa di no ...
      Complimenti a te che riesci a vivere in un paese così diverso dal nostro!
      A me già andare in Germania mi fa venire l'orticaria (motivi personali)...

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  3. appena compero la burrata ci voglio provare

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    1. io quando li ho provati non ero granché fiduciosa, invece ...

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