Di chi? Della mia dolce metà!
Era esattamente il 6 gennaio 2013. Giornata di saldi a Roma.
Purtroppo. Oddio purtroppo ... dipende dai punti di vista ...
Dicevo. Giornata di saldi al COIN di Cinecittà.
Nel reparto casalinghi mi cade per caso l'occhio su un ripiano e cosa mi vedo?
Un libro di Montersino con lo sconto! (so che possa sembrare assurdo, ma quando i soldi mancano si taglia anche sui libri ...). Non potevo non prenderlo!
Io adoro Montersino! Sbavo sulle sue ricette, sulle sue presentazioni fantastiche.
Sbavo e mi rattristo: mai riuscirò a fare qualcosa esattamente come lui.
Però ... eh però ...
L'occasione fa l'uomo ladro.
Di necessità virtù.
Impara l'arte e mettila da parte.
Non mettere il carro davanti ai buoi.
Insomma, per farla breve, non riuscirò MAI a realizzare una ricetta esattamente come LUI (perchè? 1. sono imbranata - 2. non sono né uno chef né un pasticcere - 3. sono celiaca e non è cosuccia da poco - 4. non ho tutti i mega ingredienti che LUI usa) MA ... molto umilmente, in punta di piedi oserei perfino dire, mi sono ispirata ad una sua ricetta "girelline di Tiramisù" e l'ho tradotta con i miei (poveri) mezzi, le mie (povere) conoscenze ed i miei (poveri) ingredienti.
Ritornando a monte. E' colpa SUA! E' LUI che ha voluto un dolcetto. Non IO.
Ecco cosa è venuto fuori:
Comparazione con quella di Montersino ... Ok, non c'è paragone ... |
Ingredienti per la base
3 uova
75 gr. di zucchero
50 gr. di farina Mix It!
1/4 bustina di lievito per dolci *
Ingredienti per la crema tiramisù
250 gr. di mascarpone
1 tuorlo
1 uovo
2 cucchiai rasi di zucchero
Ingredienti per la bagna al caffè
1 tazzina di caffè espresso
2 cucchiai di acqua (potete non metterla, io la uso perché non amo il caffè forte)
2 cucchiai di rum
Ingredienti per la copertura
50 gr. di cioccolato fondente extra 70% Lindt
2 cucchiai di latte intero
cacao amaro in polvere *
* gli ingredienti con questo simbolo sono a rischio - pertanto la confezione deve recare il simbolo di spiga barrata (vuol dire che è presente nel prontuario AIC) oppure deve recare la scritta "senza glutine"
Preparazione della base
In una terrina (o planetaria) rompere le uova, unire lo zucchero e montare sino ad ottenere un composto molto soffice e gonfio.
Unire delicatamente la farina setacciata con il lievito.
Rivestire con carta da forno una teglia rettangolare (va bene pure quella del forno - deve essere grande altrimenti diventa troppo alta) e mettere in forno già caldo (180°) per 10 minuti max. Attenzione Non deve colorirsi troppo!
Preparazione della crema tiramisù
In una ciotola montare l'albume a neve ben ferma. In altra ciotola mettere il mascarpone, i tuorli, lo zucchero e mescolare energicamente (io uso le fruste elettriche). Incorporare delicatamente l'albume montato.
Preparazione bagna al caffè
Unire in un contenitore tutti gli ingredienti e mescolare (difficile vero?)
Preparazione della copertura
In un pentolino a fondo spesso spezzettare il cioccolato, unire il latte e far sciogliere mescolando in continuazione. Lasciare raffreddare un pochino (non totalmente!).
Bagnare la base con la bagna al caffè (io ho usato lo spruzzino per la biancheria...). Spalmare uno strato alto 1/2 cm. di crema tiramisù. Arrotolare ben stretto con l'aiuto della carta da forno. Spennellare abbondantemente con il cioccolato di copertura e spolverizzare con il cacao.
Mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Affettare allo spessore di 3 cm e servire a temperatura ambiente.