Voglia di cioccolato = MINI SACHER

A voi prende mai la voglia irrefrenabile di cioccolato?
No? Non vi credo!
Mentite sapendo di mentire!
Comunque a me acchiappa con cadenza semestrale... e ieri pomeriggio ho deciso di sfruttare l'occasione, che si sa - fa l'uomo ladro, e di dar fondo alla scorta di cioccolato extra fondente che avevo in dispensa.
E quale torta è cioccolatolosamente stucchevole? La Sacher. Ovvio.
Non è una torta che amo particolarmente, non tanto per la preparazione, quanto perché è troppo dolce. 
Ieri l'ho fatta con il cioccolato che avevo a disposizione (che ammetto sarà pure stato extra dark ma non era di qualità eccelsa - la prossima volta che invece trovo le offerte sul cioccolato voglio prendere l'Excellence della Lindt al 90%  anzi al 99% dark!!!)
E poi ieri ho usato la marmellata di frutti di bosco (lo so, lo so ci andrebbe quella di albicocca MA:1. non ce l'avevo 2. non c'avevo nè voglia nè tempo di andarla a prendere 3. non mi piace) , mentre la prossima volta voglio mettere quella con i fichi che sto cogliendo in questi giorni ^_^
Per ridurre il rischio di mangiarne troppa, ho optato per la realizzazione di MINI SACHER.
Il risultato non è bellissimo ma a mia discolpa avevo i miei ninni che infilavano i loro ditini perforanti come le lame di Jeeg Robot d'Acciao ovunque, hanno buttato le bricioline dei tagli nel cioccolato fuso e mentre facevo la scritta mi sono saltati graziosamente addosso ...
Loro hanno comunque gradito molto la torta ^_^

Ingredienti per 8 persone

130 gr. di cioccolato fondente + 400 gr. per la copertura

150 gr. di burro

180 gr. di farina Mix IT

180 gr. di zucchero semolato

40 gr. di zucchero a velo

6 uova

200 gr. di confettura di albicocche (io di frutti di bosco)

1 bustina di vanilli

un pizzico di sale

Scaldate il forno a 180°.

Montare 140 gr. di burro morbido con lo zucchero a velo, il sale e la vanillina.

Unire i tuorli uno alla volta.

Far fondere a bagnomaria 130 gr. di cioccolato.

In una ciotola a parte montare gli albumi con lo zucchero semolato.

Unire al composto di burro e uova il cioccolato fuso, la farina alternandola agli albumi montati.

Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera di cm. 24 con della carta da forno ed imburrare i lati.

Versare il composto e praticare al centro una lieve depressione (altrimenti quando cuoce fa la gobbetta!!!).

Cuocere la torta in forno per 50 minuti (verificate con lo stuzzicadenti). Sfornare e lasciare intiepidire su una gratella disposta su un foglio di carta da forno.

Tagliare la torta a metà orizzontalmente e e farcire con metà della confettura passata al setaccio e riscaldata.

Ricomporre la torta e spennellarla con la restante confettura scaldata.

Spezzettare il cioccolato di copertura e scioglierlo a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno finché sarà perfettamente liscio. Tenerne da parte 2 cucchiai.

Rovesciare il cioccolato fuso sulla torta e stenderlo rapidamente con una spatola flessibile coprendo superficie e bordi.

Lasciare rassodare in frigo per 1 ora.

Formate un cono con un triangolo di carta da forno, riempitelo con il cioccolato fuso e fate la scritta Sacher.