Torta ai 4 formaggi ... dolce ^_^

Questa che posto oggi è una ricetta che mi frullava nella testa da un po' di tempo.
Ho impiegato poi tempo a mettere il post sul blog perché volevo verificare la "tenuta" della torta al passare dei giorni.
Oggi, ossia al 4° giorno di preparazione, è ancora perfetta, morbida e fresca.

Di solito ai quattro formaggi si mangia la pizza, la pasta, la torta rustica.
Ma mancava la torta dolce. O almeno io non ne ho trovato nessuna ricetta nemmeno su internet.
Ed io, amante dei formaggi, non potevo non fare questo tentativo.
Tentativo gradito dai ninni e dal compagno, nonché dai colleghi...
E' quindi con immenso piacere che vi presento la mia torta.
Unica pecca. E' calorica. Ovviamente ^_^

Ingredienti

200 gr. di farina MixIt

120 gr. di fecola di patate

3 uova

300 gr. di zucchero

150 gr. di mascarpone

75 gr. di philadelphia

75 gr. di ricotta

30 gr. di pecorino sardo semi stagionato

3 cucchiai di rum

1 stecca di vaniglia

1 bustina di lievito in polvere

Riscaldare il forno a 180°.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi (con un pizzichino di sale).
Amalgamare i tuorli con lo zucchero.
Unire il mascarpone, la ricotta, il philadelphia.
Incorporare il mix di farina, fecola, lievito.
Aggiungere, sempre mescolando, il rum ed i semi di vaniglia.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Trasferire metà del composto in uno stampo (io ho usato quello a forma di rosa).
A questo punto distribuite il pecorino grattugiato a maglia media.
Versare il restante composto e far cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare e sformare.

Il dolce è buono già così come è. Se volete potete servire la torta con della panna montata e del carpaccio di pera.