MERLUZZO IN CROSTA post-operatorio e AUGURI A TUTTI

Dopo quasi un anno di attesa sono riuscita a farmi operare di alluce valgo.
Sono passate tre settimane.
Ancora non riesco a camminare perfettamente, ma me la cavo ;-)
I miei ninni erano preoccupatissimi perchè il primo giorno non riuscivo a stare in piedi.
E sono stati dolcissimi con me, mi hanno riempito di coccole ^_^

Bando alle ciance ...

Tempi di auguri e tempi di bilanci.
Auguro a tutte/i voi un felice Natale e soprattutto auguro che il Nuovo Anno porti tanta serenità.

L'anno che sta volgendo al termine è stato, grazie a Dio, meno problematico per la salute dei miei ninni ma peggiore per la mia di salute sia fisica che di portafoglio :-(

A Babbo Natale chiedo quindi salute per me ed i miei ninni (nonché i miei cari) e che non mi si rompa nulla per il prossimo anno ...

Vi lascio con una ricetta vergognosamente veloce ed estremamente economica adatta: al cenone della vigilia, alle tasche di buona parte degli italiani e ... a mia sorella ^_^

Un abbraccio a tutte/i quanti.

Ingredienti

filetti di merluzzo scongelati (io Eurospin)

patate

olio extra vergine di oliva (io Goccia di Sole)

rosmarino (di casa ...)

2 o 3 spicchi di aglio in camicia

sale

In una teglia versare un filo di olio evo.
Adagiare i filetti scongelati e gli spicchi di aglio.
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottilissime.
Disporle sul filetto assieme agli aghi di rosmarino.
Salare e versare ancora un filo di olio.
Cuocere in forno a 180° fino alla doratura delle patate.
Servire.

Nuovo capitolo e carote speziate senza glutine e senza lattosio

Con oggi inizio un nuovo capitolo culinario.
O meglio una nuova etichetta.
Tutta dedicata alla mia sorellona Stefania, la cui voglia e fantasia per cucinare è prossima allo zero...
Però è bravissima in tante altre cose ^_^
L'etichetta è "salva tempo".
Ricette, o meglio idee, di una semplicità mostruosa.
Ma anche eccezionalmente saporite nonché senza glutine e senza lattosio.
Perdonatemi quindi per la "povertà" di ingredienti e di preparazione.

Visto che mia sorella si limita all'insalata come contorno ... oggi propongo delle semplicissime carote speziate. Effetto assicurato e pure gusto. Questa preparazione mi riporta indietro nel tempo, quando viaggiavo a destra ed a manca per fare immersioni. Altri tempi ...

Ingredienti

6 carote

1 piccola cipolla rossa di tropea

50 gr. di burro meggle senza lattosio

una punta di cucchiaino di zenzero

una punta di cucchiaio di paprika dolce

una punta di cucchiaino di curry

sale qb

Pelare le carote con il pelapatate.

Tagliarle a rondelle in obliquo.

In una larga padella far sciogliere il burro, aggiungere le carote.

Far dorare leggermente (3/4 minuti) poi aggiungere acqua sino a coprire appena appena le carote. 

Aggiungere le spezie e far cuocere sino all'assorbimento di tutta l'acqua.

PS: Poiché le carote a me non piacciono mollicce, l'acqua l'aggiungo poco alla volta assaggiando di volta in volta le carote per verificarne il grado di cottura.

PS: Con questo contorno ottimo abbinamento è anche un semplice petto di pollo alla piastra ...