martedì 15 gennaio 2013

Parmigiana extra light senza glutine

Eccoci qui.
Anno nuovo, ciccia vecchia.
In tutti i sensi ...
Ho un problema. 
Uno? No, beh, in realtà sono tanti, ma non posso mica angustiarvi troppo no?
Dicevo. Ho un problema. 
Dal primo si cade subito nel secondo ma che è collegato pure al terzo. 
1. devo dimagrire
2. devo fare sport.
3. devo risparmiare per cercare di far diventare rosa il mio conto corrente rosso fuoco ...
Quindi, vista la contemporaneità, è un solo problema:
Soluzioni:
1. devo eliminare formaggi e salumi, devo mangiare più frutta, più verdura e più pesce.
2. devo utilizzare il tapis roulant comprato più di un anno fa e trasformato dal/nel tempo in appendiabiti
3. devo far fuori la scorta cospicua di alimenti surgelati che alberga allegramente da tempo nel congelatore.
Ecco qui il primo piatto che è uscito.
Si tratta di una parmigiana MOLTO light in quanto ho usato melanzane grigliate surgelate , passata di pomodoro (io la Mutti perché è già buona così come è) e pangrattato misto a parmigiano.


Ingredienti
500 gr. di melanzane grigliate surgelate
1 bottiglia di passata di pomodoro
2/3 spicchi di aglio
50 gr. di pangrattato Schaer
50 gr. di parmigiano grattugiato
olio evo

In una teglia versare un goccio di olio, mettere un cucchiaio di passata di pomodoro ed iniziare a comporre gli strati con la sequenza: melanzane, aglio a fettine sottilissime, passata di pomodoro, pangrattato mescolato con il parmigiano.
Terminare con passata e una generosa spolverizzata di pangrattato/parmigiano.
Infornare a 180° fino a quando non si forma la crosticina superiore.
A differenza della parmigiana classica, questa è più buona calda.

18 commenti:

  1. Me la sento sotto i denti!!!
    Hai copiato il mio brevetto per il Tapis roulant non vale :(
    Senti un po'...ma perché tu non partecipi alle Rifatte??? Ti VOGLIO il prossimo mese eh?
    Baci :)

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    1. Ah! Vai di appendiabiti anche tu allora?
      Avrei voluto partecipare alle rifatte (tanto più che uno dei miei dolci preferiti è proprio il plum cake) ma Alex si è preso l'influenza. Tipico no?
      Vorrei partecipare il prossimo mese. Speriamo bene ...
      Baci

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  2. Ma dai, con il tapis roulant a casa non hai scuse...se hai bisogno di qualche dritta su come usarlo o qualche programma di allenamento scrivimi pure.

    Intanto la parmigiana la copio, mi piace molto questa versione alleggerita :-)

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    1. Lo so. Lo so. Hai ragione. Non ci sono scusanti.
      A parte le eterne malattie dei miei ninni ...
      Ho paura a chiederti consiglio sai?. Ti vedo (ti immagino) super ginnica, super in forma (ovviamente) e quindi per una come me che son anni (secolari quasi) che non fa nulla ... vorrebbe dire iniziare con un programma tipo "passeggiata in campagna" ^_^ mentre tu faresti sicuramente "scalata Everest" ^_^
      Ieri sera lo hanno usato i miei ninni per farci correre velocissime le macchinine ^_^

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  3. ciao girovagando ho trovato il tuo blog bellissimo e pieno di idee per una che ha iniziato una dieta come me!!!!grazie per le tue ricette...un saluto ...se ti fa piacere passa da me però non troverai ricette "leggere"!!!!

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  4. Ma abbiamo lo stesso problema-i! E facciamo anche lo stesso uso del tapis roulant! E' comodissimo per appoggiare le cose!
    Io per ora mangio, la dieta la inizio a febbraio, forse!
    baciiiiii
    alice

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    1. Giusto per farmi i fattacci tuoi ... perchè febbraio? Bacioni

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  5. Ciao! Questa parmigiana è fantastica e credimi i tuoi problemi sono anche i miei!!!
    Complimenti per il blog...ti seguo volentieri!
    A presto!

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    1. Ciao Roberta e grazie per seguirmi! A presto

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  6. Cara.. light e meravigliosa..! Una vera delizia.. :) Per i tuoi problemi (specie il terzo) ti capisco purtroppo.. spero davvero che presto tutto si sistemi e che tu possa dire di aver raggiunto i tuoi obiettivi! Ti abbraccio, amica mia. Ti sono vicina! <3

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    1. Grazie Ely, dolce e carina come sempre.
      Un abbraccio

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  7. Oh Emanuela! Ho anch'io i tuoi stessi orridi problemi!!
    Però vedo che la tua parmigiana ha un aspetto molto invitante!!
    Devo iniziar anch'io a mangiar light... e soprattutto devo togliere i vestiti dalla mia cyclette... come vedi.. ho le tue stesse abitudini! ahahahah! :-)

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    1. Eh, cara mia, brutte abitudini abbiamo ^_^

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  8. Melanzane surgelate o meno mi da l'impressione che questa parmigiana sia uscita davvero ottimamente e buonissima altrochè!
    Hai il tapis roulant a casa?? Devi usarlo per forza ... ma ti capisco da un lato ... anche io avevo una volta la cyclette ... quante volte l'ho usato 5 o 6??? Poi mi sono evoluta perchè mi hanno regalato la pedana della Wii per fare gli esercizi davanti alla televisione ... mamma che pacco anche quella roba li ...
    Non ce la faccio proprio a fare ginnastica in casa ... ma a te auguro un grande in bocca al lupo!!!
    Bacioooo

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    1. Ho pensato anche io alla pedana Wii, il problema GRANDE sono i miei ninni: monopolizzerebbero tv e pedana! Già lo fanno con il tapis roulant ...
      Ma vedrai che quest'anno (quando non lo scrivo) diventerò una sportiva di prima categoria super in forma ^_^
      Bacione

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  9. Idea golosa, veloce e light!! ;)
    Tra un pò cominceremo con i fritti di carnevale e toccherà farci di nuovo male!!! ;)

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    1. Eh già ... Nonostante la pseudo-dieta che sto facendo sto guardando le ricette per carnevale ...

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