Crostino con brie e coulisse di fragole

Un finger food sfizioso e veloce.
E si. Pure bello da vedere :-)
Peraltro, oltre a essere gluten free, è pure senza uova (visto che il Vescovo è allergico) e con una nota fresca data dalle fragole (di cui il Vescovo è ghiotto).
Ricetta tratta da "il gambero rosso".

Ingredienti per 6 crostini

2 fette di pane casareccio Schaer

100 gr. di brie (attenzione agli ingredienti della crosta!)

10 fragole

5/6 grani di pepe

1 cucchiaino di aceto balsamico

1 cucchiaino di zucchero

Con un coppapasta quadrato ricavare 6 quadratini di pane.

Metterli in una padella antiaderente e far abbrustolire.

Lavare le fragole. Tagliarne 10 a fettine sottili e 10 a pezzettini.

Mettere le fragole a pezzettini in un pentolino con lo zucchero, l'aceto, il pepe e 1/2 bicchiere di acqua.

Far cuocere fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere il pepe, frullare.

Disporre su ogni crostino una fettina di brie, un cucchiaino di coulisse e due fettine di fragole.