mercoledì 2 ottobre 2013

Ratatouille verde ... come le mie tasche ...

Una volta il colore verde mi faceva pensare alla primavera.
Alle colline toscane.
Alla freschezza.
Alla genuinità.
Oggi mi fa ricordare solo le mie tasche.
Ma so, purtroppo, di essere in ottima compagnia con milioni di italiani.
Vi lascio quindi a questa buonissima ratotuille (che mi è venuta voglia di farla dopo aver rivisto nuovamente l'omonimo cartone animato...) che è verde ed estremamente economica. 
Ovviamente ...


Ingredienti
4 peperoni friggitelli verdi grandi
1 melanzana
1 gamba di sedano
2 zucchine medie
100 gr di olive verdi denocciolate sgocciolate
1 cipolla media bionda
1 dado vegetale*
peperoncino in polvere
olio evo Goccia di Sole

* gli ingredienti con questo simbolo sono a rischio - pertanto la confezione deve recare il simbolo di spiga barrata (vuol dire che è presente nel prontuario AIC) oppure deve recare la scritta "senza glutine"

Tagliate a listarelle sottili i peperoni, a fettine sottili cipolla e sedano, a cubetti piccoli melanzana (a cui avrete eliminato la buccia) e zucchine.
In una larga padella mettere un filo di olio evo, mettere tutti gli ingredienti (comprese le olive)e far rosolare.
Aggiungere poi un paio di bicchieri di acqua ed un dado e far cuocere sino ad assorbimento completo dell'acqua. A cottura ultimata spolverizzare con il peperoncino, mescolare e servire.

Deliziosa con i formaggi, ma io l'ho usata pure per farcire una piadina arrotolata ^_^

12 commenti:

  1. Le cose semplici sono le più buone.
    Un abbraccio.

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  2. Mi immagino che buona con la piadina!! Buongustaia!! :D

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    1. Assolutamente ottima (l'ho già rifatta un'altra volta in questo mese che manco...) ;-)

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  3. ottima la provo! dai una volta il verde era speranza! tutto muta tutto passa, passerà anche questo periodo economicamente infelice per molti ,un caro saluto :-)

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    1. Un caro saluto a te e grazie per seguirmi ^_^

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  4. da noi si dice verde speranza e per il momento è l'unica cosa che abbiamo !!!!!! la ratatouille verde mi piace....un bacione per te e per i ninni....

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    1. Però è anche vero che "chi vive sperando ..." un bacionissimo a te

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  5. mi piace moltissimo questa tua melanzana così verde.
    il cui colore somiglia inquietantemente anche alle mie, di tasche...
    dici che ci vestiamo dallo stesso sarto? ;-)

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    1. Si cara. Il sarto è lo stesso. Quello di ora si chiama Enrico Letta ...
      Baciotti

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  6. Fanciulla, no panic! ora vedrai che il governo aggiusta tutto e per fine d'anno ci fà pagare anche la seconda parte dell'imu. Il tuo piatto è buonissimo e salutare. E i pupetti? La mia coppia finalmente all'asilo...
    Baci,
    Ellen

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    1. Difatti sto aspettando a prendere la lavastoviglie nuova che mi si era rotta a marzo ...
      I pupetti stanno bene a parte i soliti malanni stagionali.
      Ti auguro di cuore ogni bene per i tuoi all'asilo (con i miei è stato un calvario di malattie durato 14 mesi...)
      Bacioni

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