Insalata di mare fritta senza glutine

E' un po che non ci sono. 
Non per pigrizia. No. Magari! 
I miei ninni sono stati male. 
Anzi Chrissi è stato male mentre Ale sta malissimo. 
Chrissi ha avuto influenza con febbre per 4 giorni con punte massime di 38.5°. Ale invece ha avuto per 5 giorni febbre che arrivava a 40°. L'altro ieri pomeriggio, disperata e sconsolata dalla terapia data dal pediatra di base, l'ho portato al pronto soccorso (con al seguito ovviamente anche Chrissi). Risultato: polmonite. 
Ora gli sto dando un altro antibiotico. Speriamo bene. Se fra due giorni non smette la febbre devo farlo ricoverare.
Ora, con tre dosi di antibiotico, la febbre gli si alza ugualmente senza arrivare però ai 40° e con un lasso di tempo un pochino superiore. Speriamo bene. In questo momento però, di infinita stanchezza (ora sono a quota 10 giorni con una media di sonno di due/tre ore), non sono particolarmente ottimista.

Ieri sera, per tirarmi un po' su, avevo voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso e che non mangiavo da moltissimi anni. Avevo trovato nel congelatore una confezione di insalata di mare, di quelle con dentro ciuffi di seppia, anelli di totano, pezzetti di polpo (tentacoli) e gamberi. 
Li ho scongelati, passati nella farina Mix It!, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato della Schaer. Ecco il risultato. Devo dire che sono venuti croccantissimi fuori e morbidi dentro, per nulla gommosi gli anelli di totano. Da riproporre magari ad una cena avvolti nella carta paglia.