Rotolo dolce senza glutine ... per poi rotolare ...

Non serve che facciate le spiritose.
Assolutamente no.
IO il rotolo l'ho preparato per il pomeriggio ludico dei miei NINNI con i loro compagni.
E non lo ho nemmeno assaggiato.
Perché? Perché sono a dieta.
No.
Va bene.
Ok.
Scusate.
L'idea iniziale era quella.
Ma poi ... la carne è debole.
Anzi la gola è debole.
Ammettetelo. Lo avreste fatto pure voi!
Ho dato SOLO una limatina ai due capi del rotolo.
Ma SOLO perché così si presenta più bello.
Ok. Dai. Non ci crede nessuno.
E fate bene ^_^
Mamma mia! Che goduria! Si scioglie in bocca! E' divino! E' da urlo! Ancora adesso mi si forma un rigagnolo di saliva al solo ricordo!
Spero tanto che ai bimbi ed ai loro genitori non piaccia.
Ok. Ora sono pure cafona ...
Ma ragazze guardate un po' cosa mi è venuto fuori e poi provate a non darmi ragione ;-)

E' un rotolo fatto con una pasta sofficissima e velocissima da preparare (che peraltro è senza burro) con confettura di fichi, panna montata e gocce di cioccolato fondente.
Ed ora rotolo io ...

Ingredienti

6 uova

150 gr. di zucchero

100 gr. di farina Mix It!

1/2 bustina di lievito per dolci *

200 ml. di panna fresca da montare

20/30 gr. di gocce di cioccolato fondente *

2/3 cucchiai di confettura di fichi fatta in casa 

zucchero a velo *

* gli ingredienti con questo simbolo sono a rischio - pertanto la confezione deve recare il simbolo di spiga barrata (vuol dire che è presente nel prontuario AIC) oppure deve recare la scritta "senza glutine"

In una terrina (o planetaria) rompere le uova, unire lo zucchero e montare sino ad ottenere un composto molto soffice e gonfio.
Unire delicatamente la farina setacciata con il lievito.
Rivestire con carta da forno una teglia rettangolare (va bene pure quella del forno) e mettere in forno già caldo (180°) per 10/15 minuti max. Attenzione Non deve colorirsi troppo!
Una volta raffreddata spalmare uno strato sottile di confettura di fichi, la panna montata e le gocce di cioccolato. Arrotolare e spolverizzare con lo zucchero a velo. Guarnire con le gocce di cioccolato fondente.